クロハツベニタケ科 ベニタケ属
  Russula nigricans (Bull.) Fr.
画像をクリックして下さい クロハツヒダ

ベニタケ属の大型のきのこ。似た仲間に猛毒の「ニセクロハツ」が
あるので、食べる場合には細心の注意が必要。

  傘 :表面は汚白色→暗褐色→黒色と変化する。
  ヒダ:厚く幅広く疎、傷で赤変した後黒変する。
  柄 :色は傘と同色かやや白い。太くて比較的短い。

 似た仲間
    ニセクロハツ :傷で赤変するが、その後も黒変しない。猛毒
    クロハツモドキ :クロハツに似るがヒダが密。傷で赤変し後に
          黒変する。
    アイバクロハツ(仮名) : ヒダがクロハツよりも密で、クロハツ
          モドキよりも疎、クロハツとクロハツモドキの中間的な
          きのこ。赤変し後に黒変する。

変色性について。
 傷つけるとクロハツは赤変し後に黒変するが、猛毒のニセクロハツは
 赤変するがその後黒変はしないと言われている。しかし、クロハツの
 赤変、黒変もすぐに変色するものから、なかなか変色しないものまで、
 個体によって様々であるため判断が難しい。私はまだニセクロハツに
 遭ったことがない。



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