私のきのこ料理 その14


ムラサキシメジの酢みそ和え
シナモン
 ゆでこぼしたムラサキシメジを水でよく洗い、好みの大きさに切る。
 酢みそは、カツオと昆布でとっただし汁と酢でみそを溶き、砂糖、みりん
 を少々加える。
 のムラサキシメジをの酢みそで和える。
※冷凍保存が可能・・・4ヶ月後も美味しかった。
 たくさん採れたときはゆでこぼしてから洗って、冷凍しておくのがおすす
 め。汁物の具にもできる。





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