私のきのこ料理 その14
ムラサキシメジの酢みそ和え シナモン ゆでこぼしたムラサキシメジを水でよく洗い、好みの大きさに切る。 酢みそは、カツオと昆布でとっただし汁と酢でみそを溶き、砂糖、みりん を少々加える。 のムラサキシメジをの酢みそで和える。 ※冷凍保存が可能・・・4ヶ月後も美味しかった。 たくさん採れたときはゆでこぼしてから洗って、冷凍しておくのがおすす め。汁物の具にもできる。