私のきのこ料理 その13


ダボチャン
ハルシメジの佃煮、その他キノコの佃煮
		
ハルシメジの佃煮
ハルシメジは茹でて水にさらして埃臭さをとる。 小さなきのこはそのまま、大きなきのこは食べやすい大きさに切る。 のきのこをだし汁(砂糖、酒、醤油、みりん)に入れ、汁気が無くなるま   で甘辛く煮る。 ※シャキシャキして朝ごはんにピッタリ。食べ過ぎにはご注意を!
その他のきのこの佃煮
細かく刻んだ高菜漬けと数種類のきのこを油で炒め、仕上げにごま油で香  りをつけ、ゴマ、七味唐辛子、粉かつお等をかける。





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