マツオウジのお吸い物
寿美礼
１，用意する材料：マツオウジ　オクラ　長ネギ　だし用昆布　かつお節

２，作り方
　昆布とかつお節でだしをとります。
　オクラはまな板の上で塩をふり、板ずりをしさっと洗い、小口切にする。
　ねぎも小口切にする。
　だしをとったあとの昆布は千切りにする。
　マツオウジは、薄切りにする。
　だしに酒(好みでみりん)を加えて、マツオウジと昆布を入れて煮立てる。
　薄口しょうゆ、塩で味付けをして、火を止めてからオクラとねぎを加え
　　る。

ポイント：小口切にしたオクラからとろみが出て、口あたりのよいお吸い物
　　　　　になります。松の木から発生したマツオウジは、マツタケのよう
　　　　　な香りがします。生のマツオウジはお腹をこわす人もいるので、
　　　　　しっかり火を通しましょう。