赤いキノコ
エリンギ料理　３点
		
エリンギのカルパッチョ

１，材料（４人分）
       エリンギ２パック、　ニンニク２片、　玉ねぎ２分の１個
       トマト１個、　イタリアンパセリ又はパセリ適量、
　　　EXバァージン オリーブオイル大さじ２〜３、　レタス２枚、
　　　塩コショウ適量、 　醤油大さじ１
２，作り方
   エリンギを薄くスライスして茹でる。
   細かくちぎったレタスを器に盛り、のエリンギをのせておく。
   ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。
　　 トマトは湯むきにしてみじん切り。
   フライパンにEXオイルをしき、ニンニク、玉ねぎを炒める。
　 をきつね色に炒めたら、トマトを入れ、塩コショウで味を調え、最後
　　に醤油を加えての器にかける。
		
和風エリンギのカルパッチョ

１，材料（４人分）
　　上記の他、醤油をさらに大さじ１ 追加、　お酢大さじ２
２，作り方
　  上記と同じ、器にかける前に追加の醤油とお酢を加える。
		
簡単エリンギカルパッチョ

１，材料（４人分）
    エリンギ２パック、　レモン２分の１、　レタス２枚　
　　オリーブオイル適量、　　塩、コショウ少々
２，作り方
    エリンギをスライスして茹でる。熱いうちに塩、コショウをしておく。
　  レタスを細かくちぎって器に盛り、のエリンギをのせる。
　  レモンの絞り汁、オリーブオイルをかける。