いもご煮（４人前）
Mamma Bosco
１、材料　　　里芋、１�s　　　牛肉、200グラム　　ネギ、１本
　　　　　　 ハタケシメジ、100グラム
　　　　　　 だし汁４カップ（醤油５、砂糖４、酒大サジ２、塩小サジ１）
２，  作り方
　牛肉は４〜５�pの長さに切る。
　里芋は皮をむき、水につけてアクをぬく。１度ゆでこぼしてヌメリをと
　　り、塩もみをして洗い流す。
　ハタケシメジは薄い塩水で洗い、石づきを取り２〜３本ずつの小株に分
　　ける。
　ネギは斜め切りにしておく。
  鍋に里芋、だし汁を入れて火にかける。半ば煮えてきたら、分量の砂
　　　糖、塩、酒を加え、半量の醤油を２〜３回に分けて入れる。
  里芋が煮えて柔らかくなったら、残りの醤油を入れて汁の味をととの
　　　える。
  ハタケシメジ、牛肉、ネギを入れて一煮立ちしたらできあがり。
　　（牛肉を煮すぎないこと！）